Descripción

[vc_row][vc_column][vc_tta_accordion title_tag=”h3″ section_title_tag=”h3″ style=”modern” color=”orange” c_icon=”chevron” collapsible_all=”true” active_section=”0″][vc_tta_section i_icon_fontawesome=”fas fa-book” add_icon=”true” title=”Temario – Cocina Vegetariana” tab_id=”1681830957639-77aa3e25-e7e1d61f-a983ce25-ae8358b7-539c”][vc_row_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_column_text]

Módulo 1. USAR LAS B.P.M. TIENIENDO EN CUENTA LAS NORMAS DE SEGURIDAD ESTABLECIDAS

1. Consumiendo Alimentos Seguros

2. Áreas de Cocina

3. Brigadas de Cocina

4. Utensilios y Equipos de Cocina

5. Cortes de Vegetales

6. Glosario

Módulo 2. CONOCIMIENTO DE LOS CAMBIOS FISICOQUÍMICOS DE LOS ALIMENTOS

1. Los Nutrientes

2. Clasificación de los Alimentos

3. Cambios Fisicoquímicos de los Alimentos

4. Pirámides Alimenticias Tradicional y Vegetariana

5. Técnicas de Cocción

Módulo 3. PRINCIPIOS DE LA COCINA VEGETARIANA PARA LA ELABORACIÓN DE PLATOS

1. Caracterización

2. Principios que Rigen la Dieta Vegetariana

3. Tipos de Dieta Vegetariana

4. Ventajas, Desventajas y Riesgos

5. El Vegetarianismo

6. El Cambio a una Dieta Vegetariana

7. La Dieta Vegana

8. Las Fuentes de Proteínas

9. Los Líquidos

10. La Alimentación y el Agua

11. Casos Especiales

12. Mise en Place

13. Receta Estándar

14. Técnicas de Cocción para Congelados

15. Manejo de las Finas Hierbas y Ramas Utilizadas en la cocina

16. Remojo de Granos

17. Elaboración de Productos Básicos: Leches, Carnes y Salsas Básicas

18. Glosario[/vc_column_text][/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1/2″][vc_column_text]

Módulo 4. HACER PREPARACIONES VEGETARIANAS, SEGÚN LA RECETA ESTÁNDAR Y LAS B.P.M.

1. El Origen de los Alimentos

2. Requerimientos Proteínicos del Organismo

3. Balance de Alimentos

4. Ejemplos de Combinaciones Proteicas

5. Combinaciones de Vegetales y Frutas

6. Opciones de Menús Vegetarianos

7. Elaboración de Productos Base

8. Recetas Nacionales e Internacionales

9. Glosario[/vc_column_text][/vc_column_inner][/vc_row_inner][/vc_tta_section][/vc_tta_accordion][vc_tta_accordion title_tag=”h3″ section_title_tag=”h3″ style=”modern” color=”orange” c_icon=”chevron” collapsible_all=”true” active_section=”0″][vc_tta_section i_icon_fontawesome=”fas fa-tasks” add_icon=”true” title=”Objetivos y Duración” tab_id=”1689239337347-fe3ed489-036f58b7-539c”][vc_column_text]Objetivos:

Conocer los principios de la cocina vegetariana para la elaboración de platos
Identificar las materias primas utilizadas en la elaboración de preparaciones vegetarianas
Elaborar platos calientes y fríos vegetarianos
Aplicar las buenas prácticas de manipulación para asegurar la inocuidad de los alimentos

Duración:

40 horas.[/vc_column_text][/vc_tta_section][/vc_tta_accordion][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

El curso online de Cocina Vegetariana es una oportunidad educativa que permite a los participantes explorar y dominar el arte de la preparación de platos deliciosos y equilibrados sin carne ni productos de origen animal.

Los estudiantes aprenden a seleccionar ingredientes frescos y saludables, a combinar sabores de manera creativa y a desarrollar habilidades culinarias específicas para la cocina vegetariana. Además de la preparación de platos, estos cursos suelen abordar aspectos nutricionales y dietéticos, promoviendo una alimentación consciente y equilibrada.

En resumen, el curso de Cocina Vegetariana en línea brinda las herramientas y el conocimiento necesarios para disfrutar de una amplia variedad de opciones gastronómicas vegetarianas y veganas de forma sabrosa y nutritiva.

Este curso va dirigido a cualquier persona que desee conocer el mundo de la cocina vegetariana y a profesionales de la hostelería que deseen ampliar y consolidar términos y matices de la cocina vegetariana.